表面活性劑定義
凡是溶于水能夠顯著降低水的表面能的物質稱為表面活性劑(surface active agent,SAA)或表面活性物質。
傳統觀念上認為表面活性劑,表面活性劑是一類即使在很低濃度時也能顯著降低表(界)面張力的物質。隨著對表面活性劑研究的深入,一般認為只要在較低濃度下能顯著改變表(界)面性質或與此相關、由此派生的性質的物質,都可以劃歸表面活性劑范疇。
表面活性劑有天然的,如磷脂、膽堿、蛋白質等,但更多的是人工合成的表面活性劑,如十八烷基硫酸鈉C18H37-NaO4S、硬脂酸鈉C17H35-COONa等。表面活性劑范圍十分廣泛(陽離子、陰離子、非離子及兩性)表面活性劑,為具體應用提供多種功能,包括發泡效果表面活性劑,表面改性表面活性劑,清潔,乳液,流變學,環境和健康保護。